„Nech je jedlo tvojím liekom a liekom je tvoje jedlo,“ povedal Hippokrates.
Aj v TČM sa potraviny používajú ako terapia na zlepšenie určitých ochorení. Pozrime sa, ako niečo také funguje v praxi. Zoberme si pre príklady dva druhy zeleniny, ktoré sú obľúbené u väčšiny ľudí. Uhorku a paradaku.
1. Aby sme vedeli, ako fungujú, najskôr potrebujeme poznať ich tepelný efekt.
Podľa TCM má každé jedlo, nápoj ale aj korenie chladný, osviežujúci, neutrálny, horúci alebo ohrievací účinok.
Uhorka aj paradajka majú silný osviežujúci účinok. S ktorými sťažnosťami nám môžu pomôcť?
Je to vlastne celkom jednoduché. Všetky osviežujúce jedlá pomáhajú pri vonkajšom a vnútornom teple .
V horúcich letných dňoch nás napríklad veľmi dobre osvieži uhorkový šalát.
Uhorková polievka ochladí zapálené hrdlo, pretože akýkoľvek zápal naznačuje vnútorné teplo.
Mimochodom, pravdepodobne poznáte tip, dať si šupky z uhorky na chodidlá. Osviežujúci efekt uhorky sa využíva aj zvonka. (Nehovoriac o tom, že má tiež detoxikačný účinok.) Plátky surovej uhorky tiež upokojujú pokožku v prípade úpalu.
Dôležité: Surová zelenina pôsobí chladnejšie ako varená zelenina. Varené uhorky aj varené paradajky sú stále chladivé, ale oveľa šetrnejšie ako v surovej forme.
Uhorka a paradajky ochladzujú vnútorné teplo a tým pomáhajú pri:
– Zápal spojiviek
– Bolesť hrdla
– Začervenané oči
– Cystitída
– Nervozita
– Akné, ekzémy
– Pálenie záhy, horúčka v žalúdku
Dôležité: Akonáhle sa u Vás objavia príznaky vlhkosti, jedzte uhorky a paradajky upravené v pare alebo varené. Takto ochladíte vnútorné teplo bez zvyšovania „zlej“ vlhkosti. Príklady: kašovitá stolica, hnačka, veľké nafukovanie po jedle, škŕkanie v bruchu, opuchy…
Uhorky a paradajky sa kvôli silnému chladivému účinku neodporúčajú pri vonkajšom a vnútornom prechladnutí.
Nejedzte nič, čo by ochladilo keď sa u Vás prejavuje:
– vodnatá hnačka
– tendencia k zimnici, studené nohy
– averzia k chladu
– vonkajšie prechladnutie (zima)
Surové jedlo áno, ale cielene a s mierou!
Možno už viete, že surové jedlo nemá v strave podľa TČM veľkú obľubu. Dôvodom je, že surové ovocie a zelenina sa považujú za ťažko stráviteľné. Trávenie pracuje na báze tepla. Laicky povedané: ,,Surová strava ochladzuje tráviaci oheň (rozumej tráviace šťavy) a náš žalúdok potom ťažko spracováva studenú hmotu, ktorú potrebuje stráviť“.
Vyskúšajte si to. Skúste si dať teplú zeleninovú polievku a pozorujte pocit v žalúdku. A potom na porovnanie zjedzte grécky šalát alebo ovocný tanier. Ako reaguje Vaše trávenie?
Pre väčšinu ľudí je varené jedlo stráviteľnejšie a príliš veľa surového jedla spôsobuje plynatosť alebo kašovitú stolicu.
2. Ďalej potrebujeme chuť. Každá chuť má na telo iný vplyv.
TCM pozná 5 chutí : kyslú, horkú, sladkú, ostrá a slanú.
Každá chuť smeruje Qi (našu životnú energiu, ktorá prúdi telom) iným smerom.
Ľahko pochopiteľným príkladom je, že kyslé veci sú sťahujúce. Predstavte si, že sa zahryznete do citróna! Kyslá chuť čerpá telesné tekutiny, vlhkosť a Qi dovnútra. Je to prospešné v prípade silného potenia a skôr nepriaznivé v prípade opuchov (zadržiavanie vody). Ide tu skôr o prevenciu – viac už nepomáha.
Chuť uhorky: sladká a trpká
Paradajková chuť: sladkokyslá
Kyslá paradajka sa neodporúča, ak máte nafúknuté kolená, nafúknuté kruhy pod očami alebo prsty. A to ani vtedy, ak máte nadváhu (počíta sa to ako vlhkosť). Sladká chuť má hydratačný účinok, podľa TCM . A vysoký obsah vody v uhorkách a paradajkách tento efekt zosilňuje.
Je osviežujúce zahryznúť si do plátku uhorky, však?
Uhorka a paradajka sú preto prospešné v prípade vnútorného sucha:
– tvrdá stolica, zápcha
– veľký smäd
– suché ústa
– suchý kašeľ
– suchá koža
Zaujímavá je u uhorky horkastá chuť. V tomto prípade však ide iba o šupku.
Podľa TCM má horkosť sušiaci účinok.
Ak ste doteraz čítali pozorne, poviete si: Počkajte, uhorka je zvlhčujúca, ako to je možné?
Áno, v TCM to tak je. Potraviny môžu mať hydratačný aj sušiaci účinok. Je ťažké to pochopiť a pokúsim sa to troška lepšie vysvetliť.
Hydratačný účinok uhorky je spôsobený vďaka vysokému obsahu vody, a jednak z jeho sladkej chuti. Zvlhčujúci účinok môžeme pripisovať viac surovej ako varenej.
Účinok sušenia pochádza z horkej chuti. Odporúčaným receptom na zadržiavanie vody a opuchy je pripraviť si čaj zo šupiek uhorky.
Uhorka súvisí aj s obličkami a močovým mechúrom. Preto stimuláciou močenia môže odvádzať vlhkosť močom. Napríklad na infekcie močových ciest sa odporúča šťava zo surových uhoriek.
Podľa TCM sa infekcie močových ciest považujú za vlhké teplo, preto sa tu odporúča silne ochladzujúca uhorka. Pre tento recept sa teda najlepšie hodí horká odroda, napríklad malé záhradné uhorky so šupkou.
Ale pozor: Tento tip treba brať opatrne, pretože existujú aj infekcie močových ciest, ktoré sú založené na vnútornom prechladnutí. Takže to vyskúšajte, iba ak vo svojom vnútri cítite veľa tepla a nemáte známky chladu.
3. Po termike a chuti potrebujeme poznať prepojenie na orgán. Každá potravina smeruje účinok na jeden alebo viac orgánov.
Ako už bolo spomenuté, u uhorky je to močový mechúr a obličky. Tiež slezina, žalúdok, hrubé črevo a pľúca.
Dôležité: Orgány podľa TČM neznamenajú to isté ako u nás. Nejde o anatómiu, ale o funkcie orgánov. Preto sa často hovorí o funkčných kruhoch. Ale zostaneme pri „orgánoch“, pretože je to ľahšie pochopiteľné.
Paradajka má zvláštny účinok na pečeň a žalúdok.
Napríklad horúčku pečene môžeme lepšie liečiť paradajkami a horúčku pľúc uhorkou.
Z terapeutického hľadiska môžeme paradajky použiť napríklad pri:
– Vysokom krvnom tlaku
– Začervenaní očí
– Zápalu spojiviek
– Bolesti hlavy
– Páleniu záhy
– Pálivej bolesti žalúdka
– Krvácajúcich ďasnách
Terapeutické použitie uhorky:
– Zápal obličiek
– Cystitída
– Bolesť hrdla
– Akné
– Suchý kašeľ
Jadro veci:
Ak chcete používať jedlo ako liek, potrebujete nasledujúce informácie:
– Tepelný efekt
– Chuť
– Odkaz na orgán
Najviac dôležitý v praxi je tepelný účinok. Aj keď neviete nič o chuti alebo prepojení na orgán, dosiahnete tým veľa.
Uhorka a paradajka majú silný chladivý účinok, preto sa odporúčajú pri všetkých prejavoch horúčavy, avšak pokiaľ je vo vnútri zima, treba ich konzumovať opatrne.
Varená uhorka a paradajka majú miernejší chladivý účinok ako surová zelenina.
Vždy sledujte svoje trávenie a surové jedlá používajte opatrne.